Salento: quali luoghi per gustare il cibo di mare in primavera?
Il Salento in primavera è il posto giusto per gustare il cibo di mare più fresco, con ristoranti di Otranto, Gallipoli e la zona di Santa Maria di Leuca che propongono piatti a base di pescato del giorno. Sto valutando di fare un viaggio a fine marzo, quindi ho iniziato a raccogliere informazioni su dove fermarsi per mangiare frutti di mare senza spendere una fortuna, ma senza rinunciare alla qualità.
Il budget è sicuramente medio: le trattorie di pescatori offrono ottime specialità a prezzi ragionevoli, mentre i ristoranti più turistici di Porto Cesareo tendono a salire verso il segmento caro, soprattutto per i menù degustazione. Arrivare è gestibile con un volo per Brindisi, poi un breve treno regionale fino a Lecce e un autobus locale che collega direttamente le località costiere. In alternativa, il servizio di auto‑share da Lecce è comodo e permette di fermarsi lungo la costa senza dover pianificare ogni singolo spostamento.
Per apprezzare davvero la varietà di pesce, almeno quattro giorni sono sufficienti: due per le zone orientali, dove Otranto e le spiagge di Porto Badisco offrono crudi e risotti di mare, e due per la parte occidentale, con Gallipoli, la Serra di Ugento e i piccoli porticcioli di Santa Cesarea. Un giorno extra sarebbe utile per visitare il mercato del pesce di Lecce, dove è possibile acquistare il pescato e farlo cucinare in una osteria meno nota.
Un aspetto negativo è la presenza di code lunghe nei ristoranti più famosi di Gallipoli durante il weekend di Pasqua, quando i turisti affollano la zona e la qualità del servizio può risentirne. Inoltre, alcune piccole trattorie chiudono per la stagione primaverile, rendendo difficile trovare posti autentici senza una buona dose di ricerca.
Un consiglio che non trovi nelle guide è quello di chiedere al pescatore del mercato di Gallipoli di suggerire il pesce più fresco e di indicare una taverna dove lo cucinano alla griglia, spesso fuori dal percorso turistico. Portare con sé un sacchetto riutilizzabile facilita l’acquisto e permette di gustare il pescato in un ambiente più rustico, lontano dalle trappole per i turisti.