Qual è il mix ideale di mare, pasqua e cucina per il Gargano?

Il mix ideale di mare, Pasqua e cucina per il Gargano si costruisce in tre giorni, con un budget medio, partendo da Bari in treno e usando l’auto a noleggio per gli spostamenti locali.

Arrivare al Gargano è semplice: il treno da Bologna arriva a Bari in circa quattro ore, con un cambio a Firenze; da Bari la stazione di Termoli serve la linea regionale verso Vieste, ma la soluzione più flessibile è noleggiare un’auto a Bari e percorrere la SS16 fino a Vieste, dove la strada costiera regala scorci mozzafiato fin dal primo chilometro. Il costo del noleggio per un fine settimana di Pasqua si aggira intorno ai cento euro al giorno, più carburante; per chi preferisce risparmiare, la rete di autobus regionale collega le principali località costiere, ma gli orari sono più ristretti nel periodo festivo.

Il primo giorno può essere dedicato alla scoperta delle spiagge di Vieste: la spiaggia di Pizzomunno, con il suo faro bianco che si erge contro il cielo azzurro, è ideale per una nuotata al mattino; nel pomeriggio, una passeggiata sul promontorio di Punta del Gargano porta a una vista panoramica sul mare Adriatico e sullo Ionio. Per la cena, il ristorante “Il Gabbiano” offre un menù di pesce fresco, dove la zuppa di cozze e il fritto misto sono preparati con prodotti locali, mantenendo i prezzi nella fascia media.

Il secondo giorno coincide con la celebrazione della Pasqua a Peschici. La piccola cittadina, con le sue case bianche arroccate su una scogliera, ospita una messa tradizionale nel centro storico, seguita da un pranzo pasquale in una trattoria familiare. Il piatto forte è l’agnello al forno con patate e le orecchiette con sugo di pomodoro e basilico locale, accompagnati da un vino bianco di vitigno Verdeca. Dopo il pasto, una breve escursione a piedi verso la caverna di San Michele permette di scoprire un angolo poco frequentato, raggiungibile solo con un sentiero segnalato da un piccolo cartello di pietra.

Il terzo giorno è dedicato a Rodi Garganico, dove il mercato del pesce del mattino offre la possibilità di acquistare gamberi e scampi freschi da cucinare sul posto. Un agriturismo poco segnalato nelle guide turistiche propone un workshop di cucina in cui, sotto la guida di una nonna locale, si impara a preparare le “cicci di carne” e il “tiella di riso”. Il risultato è una cena rustica, accompagnata da un olio extravergine di oliva prodotto nella zona.

Il tempo necessario per assaporare questo itinerario è di tre giorni; un soggiorno più breve rischia di perdere la serenità della Pasqua nei piccoli borghi, mentre un periodo più lungo permetterebbe di aggiungere una visita alla foresta di Maruggio o alle grotte di Castellana, ma non è indispensabile per il concetto di mix.

Una delusione da tenere in conto è l’affollamento delle spiagge più famose durante il weekend di Pasqua: i parcheggi si riempiono rapidamente e le strutture balneari aumentano le tariffe. Un piccolo segnale di frustrazione può emergere anche dal prezzo dei prodotti alimentari nelle località turistiche, che tende a salire di circa il cinquanta per cento rispetto al periodo di bassa stagione.

Un consiglio fuori dalle guide è quello di prenotare una colazione al “Caffè del Faro” a Vieste il mattino della domenica di Pasqua: la pasticceria offre una focaccia dolce con ricotta e miele di zagara, preparata appositamente per la festività, e la vista sul mare al sorgere del sole è un’esperienza che pochi visitatori riescono a vivere.

In sintesi, il mix di mare, Pasqua e cucina nel Gargano si realizza al meglio con tre giorni di viaggio, alloggio nella fascia media, l’auto a noleggio per la libertà di movimento, una buona dose di eventi religiosi e gastronomici locali, e la consapevolezza di possibili affollamenti e prezzi più alti durante il periodo festivo.