Un viaggio gastronomico a Bangkok: dallo street food ai ristoranti stellati
Sto preparando il mio itinerario per Bangkok, perché in primavera mi piace scappare dal clima più mite di Bologna e scoprire sapori nuovi. Il primo giorno mi sono immerso nei mercati di Yaowarat, dove ho assaggiato pad thai e mango sticky rice venduti da bancarelle che sembrano più autentiche di molte versioni fusion dei ristoranti. Dopo aver provato il famoso tom yum e i satay al fuoco, ho riservato una serata al Gaggan, dove la cucina tradizionale tailandese viene reinventata in chiave moderna, ma senza tradire le radici. Nel pomeriggio ho visitato il quartiere di Thonglor, dove i piccoli bar offrono una fusione di spezie locali con tecniche occidentali, una via di mezzo interessante tra street food e alta cucina. Credo che la vera sorpresa sia stata trovare un equilibrio tra la semplicità dei piatti di strada e la precisione dei ristoranti stellati, perché entrambi raccontano la storia di Bangkok.