Lisboa segreta: dove mangiare pastéis de nata autentici?
I pastéis de nata più autentici a Lisbona si trovano nella piccola pasticceria “Pastelaria do Bairro Alto”, nascosta dietro la piazza del Mercado da Ribeira.
Il locale è davvero fuori dai circuiti turistici: il cartello è semplicemente una scritta in bianco su una porta d’ingresso in pietra, quindi è facile perdersi se non si presta attenzione. Il prezzo di un singolo pastel è tra i 2 e i 3 €, quindi il budget è di tipo economico, anche se il conto totale può salire a medio se si aggiungono caffè e altri dolci tipici.
Per arrivare basta prendere la linea verde della metropolitana fino alla stazione “Cais do Sodré”, poi camminare lungo il fiume fino al ponte di 25 de Abril; la pasticceria è a pochi minuti a piedi dalla fermata del tram 15, che passa direttamente nella zona del Mercado. Il quartiere è ben servito da biciclette condivise, quindi è comodo anche pedalare.
Una visita rapida richiede circa un’ora e mezza: 30 minuti per raggiungere il posto, 30 minuti per gustare due o tre pastel accompagnati da un caffè, e altri 30 minuti per una passeggiata nei vicoli adiacenti, dove si possono scoprire piccole botteghe d’arte locale. Se si vuole esplorare il mercato e le gallerie vicine, conviene riservare mezza giornata.
Un aspetto negativo è la fila che si forma soprattutto nei weekend di primavera, quando i residenti del quartiere si riuniscono per colazione; la pazienza è d’obbligo, e a volte il servizio è più lento del previsto. Inoltre, la segnaletica è quasi inesistente, perciò è facile entrare in un negozio di souvenir invece che nella pasticceria.
Un consiglio che non compare nelle guide è chiedere al personale di servire i pastéis “com canela” (spolverati con cannella); la ricetta tradizionale prevede solo zucchero a velo, ma il proprietario, amante delle sperimentazioni, aggiunge una leggera nuvola di cannella su richiesta, rendendo il dolce ancora più aromatico. Inoltre, è consigliabile arrivare prima delle 9 am, quando la pasticceria apre, per evitare le code e per assaporare i pastel appena sfornati, ancora caldi e fragranti.