Chamonix: vette maestose e ristoranti stellati

Chamonix merita ogni centesimo se si cerca un'esperienza di lusso in montagna. Non è una destinazione per chi vuole risparmiare, ma per chi apprezza le cose fatte bene. Le vette sono maestose, certo, ma il vero valore aggiunto sono i ristoranti stellati che si trovano in valle. Ho passato una settimana qui a maggio e il livello dell'offerta gastronomica è paragonabile a quello di una città come Milano, ma con una cornice alpina che toglie il fiato. Il budget è decisamente caro, non c'è dubbio. Un pasto in un ristorante stellato parte facilmente da 150 euro a testa, e gli hotel di livello non scendono sotto i 300-400 euro a notte in bassa stagione. Per arrivare, il modo più comodo è volare su Ginevra e poi noleggiare un'auto o prendere una navetta privata. Il treno da Milano via Torino è una valida alternativa, ma richiede più tempo e un cambio a Saint-Gervais. Muoversi a Chamonix è semplice: la navetta locale è gratuita e copre tutto il centro, mentre per le escursioni più lontane conviene avere una macchina. Cinque giorni sono il minimo per visitare con calma: tre per le cime e due per godersi i ristoranti senza fretta. Un aspetto negativo che ho notato è il lato eccessivamente commerciale del centro. Troppi negozi di souvenir e locali turistici che rovinano un po' l'atmosfera. La delusione più grande è stata constatare che alcuni ristoranti stellati sono difficilissimi da prenotare, anche con mesi di anticipo. Il consiglio specifico che non trovate sulle guide è di prenotare un tavolo al ristorante dell'hotel Montenvers, che ha una vista pazzesca sul ghiacciaio della Mer de Glace. Non è stellato, ma la qualità è alta e la location è unica. Inoltre, per evitare la folla, meglio concentrarsi sulle escursioni nelle valli laterali, come quella di Vallorcine, molto più autentica del centro. Se volete un'esperienza di alto livello, portatevi un buon libro e godetevi la colazione in hotel, che spesso è il momento più rilassante della giornata.