Sicilia: Street food a Palermo, dove trovare i migliori arancini?

I migliori arancini a Palermo li trovi da Nino u' Ballerino in via dell’Università, ma non aspettarti una scoperta segreta: è un posto ormai famoso, e la fila all’ora di pranzo è lunga e lenta. Il budget è medio – un arancino costa circa 3,50 euro, più di uno street food classico – ma la qualità della frittura e del riso al burro giustifica il prezzo. Per muoversi, il centro storico di Palermo si gira a piedi: quartieri come Ballarò, la Vucciria e il Capo sono compatti, ma attenzione ai motorini che sfrecciano nei vicoli stretti. Per visitare bene la città e provare almeno tre o quattro posti di street food, servono due giorni pieni: uno per gli arancini e le panelle, un altro per le sfincione e i cannoli. Una delusione? La granita al caffè in alcuni bar turistici è annacquata e piena di zucchero; meglio cercare una gelateria artigianale fuori dalle rotte principali. Un consiglio che non trovi sulle guide: chiedi l’arancino “al burro” invece che classico al ragù – è meno conosciuto ma più cremoso, e spesso lo preparano solo su ordinazione. Se vai a giugno, arriva presto la mattina per evitare il caldo e le code.