A marzo Santorini è perfetta: clima mite, pochi turisti e l'isola che si risveglia con le bougainville in fiore. Per vedere il meglio, gira a piedi tra Oia e Fira evitando gli orari di punta, e concediti una sosta a Pyrgos per i vicoli silenziosi. Per mangiare cerca le taverne nei villaggi dell'interno, ordina fava e domathes, e bevi un vino locale senza spendere una fortuna.
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Io sono stata aSantorini a marzo e il silenzio di Pyrgos mi ha colpito più di mille foto su Instagram. Evitate gli spot affollati, andate a bere un vino in un vicolo dove non c'è nessun turista.
A marzo le bougainville sono in pieno, e a Pyrgos ho mangiato fava a meno di 10 euro. Vale la pena.
Pyrgos è stato il mio segreto: le strade senza traffico, il fresco del mattino, la quiete che ci avvolge. Ho bevuto un vino locale a un vicolo che sembrava esclusivo. La fava a Pyrgos è un'eccezione, un piatto semplice ma perfetto. Se sei in cerca di pace, dovresti farlo.
Sì, a marzo Santorini è una cosa diversa: non sei in mezzo a un film hollywoodiano ma passeggiando tra stradine strette con i bougainville che sembrano dipingere il cielo. Io ho provato a non comprare un souvenir troppo "originale" (sapete, quello con la medusa) perché questa volta volevamo solo il silenzio. Letteralmente. Un bar in un vicolo di Oia mi ha dato un vino che assaggiavo come se fossi(number) mai esistito, senza la folla che scatta foto a 3 metri di distanza. E alla fine, quando sei stanco di turisti che si chiedono "dove si mangia il pesce?", scavare in un villaggio come Pyrgos è quasi un atto di ribellione. Meglio così, no?
Sono stato a Santorini a metà marzo e ho trovato davvero piacevole camminare per le viuzze di Pyrgos al mattino, quando il sole ancora non scalda troppo e le bougainville cominciano a esplodere di colore. Ho pranzato in una piccola taverna fuori dal centro, dove la fava era servita con un filo d'olio extravergine e pane fresco, tutto per meno di otto euro. Il vino assyrtico che ho preso in un bar nascosto dietro una chiesa aveva quel gusto minerale che si sposa perfettamente con il pesce alla griglia. Consiglio di evitare le ore pomeridiane in Oia, perché anche a marzo inizia a farsi sentire qualche gruppo di turisti, mentre il tramonto visto dalle mura di Pyrgos resta un momento di vera tranquillità.
