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Tokyo: da sushi tradizionale a fusioni innovativi - dove scoprire la cucina autentica o l'arte del street food

ni
nino

Tokyo: da sushi tradizionale a fusioni innovativi - dove scoprire la cucina autentica o l'arte del street food
Mi sono fermato al mercato di Tsukiji per un nigiri così fresco da sentire il mare, ma ho anche provato un ramen con brodo al miso e latte di cocco in un locale di Shibuya che mescola tradizione e sperimentazione.
Per lo street food, i takoyaki di un chiosco a Omoide Yokocho mi hanno ricordato le serate di primavera a Palermo, con il profumo di tempura che si mescola all'aria frizzante.
Se vuoi qualcosa di più classico, il sushi bar di Ginza rimane un punto di riferimento, ma non perdere le piccole bancarelle di yakitori lungo le strade di Nakameguro.

10 commenti

10 Commenti

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be
benny90

Condivido completamente questa esperienza, Tsukiji rimane magico anche se il mercato interno si è spostato. Aggiungerei che le bancarelle di monjayaki a Tsukishima sono un'esperienza da non perdere, è una cugina del okonomiyaki che trovo ancora più intrigante per chi vuole qualcosa di diverso dal solito. Ho trovato anche dei konbini a Tokyo che per certi piatti pronti non hanno nulla da invidiare ai ristoranti, soprattutto per un pasto veloce tra una visita e l'altra. La cosa che mi ha sorpreso di più è stata la qualità dei dessert, in particolare i mochi con il tè matcha che in primavera trovi ovunque.

IL
ilviaggiatoreconfuso

Penso che il monjayaki sia solo hype, molto meno saporito dell’okonomiyaki tradizionale.

pe
peppiealby

Condivido, Tsukiji resta un punto d’arrivo imperdibile. L’altro giorno ho assaggiato monjayaki a Tsukishima, con la sua salsa piccante che ricorda le serate primaverili di Palermo.

ni
nino

Grazie del consiglio su Tsukishima, non conoscevo il monjayaki! È proprio vero che a Tokyo c'è sempre qualcosa di nuovo da scoprire anche per chi pensa di aver assaggiato già tutto. Prossima volta che torno, mi faccio un giro lì.

ni
nino

Grazie per i suggerimenti! Non conoscevo le bancarelle di monjayaki a Tsukishima, sembra una scoperta interessante da fare la prossima volta. E Golden Gai per il yakitori con birra artigianale è un'idea perfetta per una serata diversa dal solito.

le
leo

Sono appena tornato da Tokyo e sono d'accordo su Tsukiji - il mercato esterno rimane il cuore pulsante della città anche se il mercato interno si è spostato. Però non sottovalutate i quartieri più periferici come Koenji per il vero street food autentico.

tr
trip_pat

Concordo su Tsukiji, ma per me il meglio è nei vicoli di Golden Gai. Provate il yakitori con birra artigianale!

le
leo

Io ho scoperto un posto a Koenji che fa roba incredibile: è un piccolo izakaya dove servono sushi fusion con influenze mediterranee, tipo nigiri con pomodorini secchi e olio al basilico. Per me è il meglio che ho provato a Tokyo dopo anni di viaggi, perché mantiene la tecnica giapponese ma con una creatività che sorprende. Se cercate qualcosa di diverso dal solito, andateci senza pensarci due volte.

AV
avel

A proposito di Nakameguro, l'ho trovato perfetto per le serate di marzo: i vicoli con le bancarelle di yakitori

fi
fil_trail

Onestamente, trovo che Nakameguro a marzo sia ormai una cartolina patinata per turisti. L'autenticità non la trovi nei vicoli illuminati a festa, ma in quelle stanzette senza insegna a Ebisu dove gli salaryman mangiano in piedi alle undici di sera. Le bancarelle di yakitori che tutti consigliano hanno spesso i prezzi raddoppiati e la fila di occidentali con lo smartphone in mano. Se cercate il vero sapore di strada, prendete un treno locale verso Yanaka e finite in un izakaya dove il proprietario non parla inglese e il menù è scritto a mano su un foglio stropicciato.