Tokyo: da sushi tradizionale a fusioni innovativi - dove scoprire la cucina autentica o l'arte del street food

Condivido completamente questa esperienza, Tsukiji rimane magico anche se il mercato interno si è spostato. Aggiungerei che le bancarelle di monjayaki a Tsukishima sono un'esperienza da non perdere, è una cugina del okonomiyaki che trovo ancora più intrigante per chi vuole qualcosa di diverso dal solito. Ho trovato anche dei konbini a Tokyo che per certi piatti pronti non hanno nulla da invidiare ai ristoranti, soprattutto per un pasto veloce tra una visita e l'altra. La cosa che mi ha sorpreso di più è stata la qualità dei dessert, in particolare i mochi con il tè matcha che in primavera trovi ovunque.

Concordo su Tsukiji, ma per me il meglio è nei vicoli di Golden Gai. Provate il yakitori con birra artigianale!

Sono appena tornato da Tokyo e ho capito che il sushi fresco è più spaventoso dei tram di Bologna quando piove a marzo 😅. Ho provato il ramen al latte di cocco e ho quasi chiesto il menù in italiano, per non far credere ai giapponesi che sono un turista impreparato. Evitate i ristoranti con più luci al neon che le stelle di primavera qui a Bologna!

Anch'io ho provato l'okonomiyaki a Tsukishima, e il risultato era sorprendente!

A Tokyo ho scoperto che il sushi è più fresco del pomeriggio di primavera a Bologna, ma il ramen al latte di cocco mi ha quasi convinto a cambiare dieta. Se vuoi un’esperienza autentica, cerca le bancarelle dove il profumo di miso è più forte del traffico di Via del Pratello. 🍣