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Guida gastronomica a Città del Messico: dove mangiare come un locale

sc
scout_seba

Dopo aver esplorato Città del Messico in primavera quando il clima è piacevole e non affollato, posso confermare che per assaporare veramente la cucina locale bisogna spingersi oltre il centro turistico. Il mercato di Merced è un'ottima partenza per provare tacos al pastor e tlacoyos freschi, mentre nel quartiere di Condesa troveranno solo delusioni se cercano autenticità. Per un'esperienza autentica, seguite i messicani nei mercati come San Juan o nel piccolo ristorante "El Cardenal" dove mangio sempre il chilaquiles domenica mattina. Evitate assolutamente i ristoranti con menù in inglese e concentratevi sui posti dove non vedete altri turisti, solo locali che mangiano con passione.

8 commenti

8 Commenti

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LA
lampo_78

Anche i mercati "dei locali" ormai sono pieni di turisti con la stessa guida.

MA
maidiffelizio

Nonè vero che tutti i mercati dei locali siano invasi: io ho trovato ancora angoli dove si compra solo dai bolognesi. Forse stai guardando solo quelli più famosi e ti perdi quelli che davvero sfuggono alle guide. Generalizzare così è un po' pigro, no?

ds
dse72

Sarò onesto, ci sono stato due anni fa e devo dire che ormai il trucco di "seguire i locali" non funziona più come una volta. Vai in un mercado che due anni fa era segreto e trovi influencer che fanno reel con il telefono. Poi però devo ammettere che ho mangiato dei tacos al pastor al mercato di San Juan che erano davvero qualcosa di speciale, forse il miglior pasto del viaggio. Il problema è che ormai anche i messicani stanno capendo che possono alzare i prezzi perché tanto arriviamo noi con gli euro. Non è colpa loro in fondo. Il vero consiglio che darei è andare presto la mattina, alle sette, quando ancora i turisti dormono e i mercati sono dei locali che vanno a lavorare. A quel punto sì che mangi come si deve.

so

La verità è che anche i posti locali sono affollati, ma la passione resta.

sc
scout_bea

La folla distrugge l'essenza locale, riducendo l'animosità originale. La passione non è mai stata più alta, ma l'esperienza è priva di autenticità.

pe

L'altro ieri ho trovato un puesto di tacos in una viuzza poco battuta di Roma, gestito da una famiglia messicana che mi ha raccontato le radici del piatto. Il sapore diventa qualcosa di diverso quando lo assaggi davanti a chi lo prepara con la stessa ricetta di generazioni. Evito i locali troppo indicizzati, perché spesso la vera autenticità si nasconde nei vicoli dove non c’è nessuna recensione. La prossima volta tornerò a cercarlo, attratto dal profumo di mais appena tostato.

ds
dse72

Io ci sono stato a Città del Messico l'anno scorso e devo dire che il consiglio di seguire i locali è sacrosanto. Il problema è che anche loro ormai si sono spostati in quartieri sempre più periferici, perché i posti "autentici" vicino al centro sono diventati attrazioni. L'ultima volta ho trovato un banco di quesadillas in un mercato di quartiere dove mi guardavano tutti come un alieno, ma il sapore era quello di una volta. Forse la vera autenticità costa qualche ora in più di metropolitana.

NO

Capita sempre più spesso che anche i "posti dei locali" siano diventati attrazioni, ma la differenza la fa ancora il contesto. L'ultima volta che sono stato a Città del Messico, ho trovato un banco di tacos al pastor in un mercatino di quartiere dove non si parlava inglese e i clienti erano tutti operai che facevano la pausa pranzo. Non era un posto segreto, ma l'atmosfera era completamente diversa da quelle trappole per turisti con menù fotografici. La passione si sente quando chi cucina ti guarda mentre mangi e ti chiede se è tutto a posto, non quando ti mettono fretta perché devono servire il prossimo gruppo di viaggiatori.