Quali specialità di street food provare a Fukuoka in primavera?
Le specialità di street food da provare a Fukuoka in primavera sono il mentaiko (uova di merluzzo piccanti), l’udon caldo con cipollotto fresco, gli yakitori di pollo marinato al sakè e il famoso hakata ramen da bancarelle itineranti.
Il budget si colloca nella fascia economica: una porzione di mentaiko su riso costa circa 300‑400 yen, un piatto di udon 350 yen e un piccolo spiedino di yakitori 200 yen; è possibile riempire lo stomaco senza superare i 2 000 yen al giorno, anche includendo qualche dolcetto di taiyaki.
Per arrivare, l’opzione più comoda è volare sull’aeroporto di Fukuoka (FUK) e prendere la linea della metropolitana Kuko Line fino alla stazione Tenjin, da lì si è a pochi minuti a piedi dal mercato di Nakasu, cuore pulsante dello street food. Muoversi con la rete di autobus e metro è semplice: la carta Presto ricaricabile consente di spostarsi illimitatamente per un giorno a 800 yen.
Il tempo necessario per assaporare questi piatti è di due giornate intere: il primo pomeriggio per esplorare i venditori di Hakata ramen lungo la Nakasu‑Kawabata Street, la serata per i takoyaki di strada a Canal City, e il giorno successivo per i mercati di Yanagibashi e le bancarelle di mentaiko nei pressi del parco Ohori.
Un aspetto negativo è la folla: durante la festa dei fiori di ciliegio le strade intorno al parco Ohori si riempiono di turisti, rendendo difficile trovare un tavolo libero presso le bancarelle più popolari.
Un consiglio poco citato nelle guide è di provare il “Mentaiko Don” venduto da un piccolo chiosco dietro la stazione di Nishijin; il riso è condito con una salsa a base di mentaiko, limone e un tocco di zenzero grattugiato, un mix che esalta il sapore piccante senza sovrastare il riso. Questo angolo nascosto è poco frequentato dai gruppi turistici, ma garantisce un’esperienza autentica e memorabile.