Takayama: villaggi storici e sake
Takayama merita almeno tre giorni per visitare i villaggi storici e degustare il sake locale. Ecco come ho organizzato l'itinerario per questo giugno, con budget medio e qualche accorgimento pratico.
Giorno 1: Arrivo a Takayama e centro storico
Parto da Milano con volo per Nagoya, poi treno limited express Hida verso Takayama (circa 2 ore e mezza). Arrivo nel pomeriggio. La prima cosa è esplorare il quartiere di Sanmachi Suji, con le case in legno e le botteghe di sake. Molte cantine offrono degustazioni gratuite, ma alcune chiudono alle 17. Consiglio di entrare alla Hirase Sake Brewery, ha un piccolo museo interno. La sera ceno in un izakaya vicino alla stazione, porzioni abbondanti e hosomaki di pesce fresco.
Giorno 2: Shirakawa-go
Prenoto il bus per Shirakawa-go la mattina presto (corse ogni ora, 50 minuti). Il villaggio con le capanne a tetto di paglia è suggestivo, ma ha un difetto: è invaso dai turisti già alle 10. Meglio arrivare con il primo bus e salire al punto panoramico prima della calca. Nel pomeriggio torno a Takayama e visito il mercato mattutino di Miyagawa, ma è meglio evitarlo dopo le 11 perché diventa un carnevale di bancarelle per turisti. Preferisco invece il piccolo mercato di Jinya-mae, più autentico.
Giorno 3: Hida no Sato e le cantine rimaste
Passo la mattina a Hida no Sato, un parco all'aperto con case storiche trasportate da tutta la regione. È molto meno affollato di Shirakawa-go e si può vedere da vicino la tecnica costruttiva. Nel pomeriggio visito la restante parte delle cantine di sake: la Takayama Shuzo è piccola ma produce un junmai molto interessante. Un consiglio che non trovi sulle guide: chiedi agli addetti delle cantine se hanno bottiglie non etichettate per l'esportazione, a volte vendono versioni locali a metà prezzo.
Aspetto negativo: Takayama è diventata molto turistica nel weekend. I ristoranti più famosi hanno code lunghe e alcuni cartelli sono solo in inglese o giapponese, ma il personale parla poco inglese fuori dai circuiti principali. Meglio prenotare la cena con un giorno di anticipo.
Come muoversi: a Takayama si gira a piedi o in bicicletta (noleggio al day a 1000 yen). Per Shirakawa-go il bus è l'unica opzione pratica. Budget totale per tre giorni (escluso volo) circa 600-800 euro a persona: alloggio in ryokan economico, pasti medi, trasporti e ingressi. Tempo sufficiente: tre giorni pieni, ma se si vuole visitare anche Kamikochi servono almeno due giorni extra.