Sicilia di primavera: itinerario tra mare, templi e street food

Sono appena tornato da Bologna, dove la primavera sta sbocciando con quei colori delicati che ti fanno venire voglia di camminare senza meta, e mi sono ritrovato a pensare alla Sicilia che ho visitato a fine marzo. Il vento che soffiava sui templi non era solo aria, era storia che respirava, e quel silenzio intorno a me, quasi sacro, non l’ho più ritrovato da nessun’altra parte. A Palermo ho mangiato arancine in un vicolo dove la nonna del paninaro mi ha chiesto da dove venivo, e quando ho detto “Bologna” mi ha dato un altro panino, gratis, dicendo che “l’Italia si riconosce nel cibo, non nelle mappe”. L’acqua era fredda, sì, ma ho fatto il bagno lo stesso, perché a quell’ora del giorno il mare sembrava di vetro e il sole ti abbracciava come se ti volesse tenere lì per sempre. Ho lasciato un pezzo di me tra le strade di Monreale, tra le mosaici che brillavano come se fossero vivi, e ora che sono qui, con il profumo dei fiori che entra dalla finestra, sento ancora il sale sulle labbra.

Sono stato in Sicilia a metà aprile e ho apprezzato davvero la quiete dei templi di Agrigento prima che arrivi la folla estiva. La luce del mattino faceva risaltare ogni dettaglio delle colonne, quasi sembrava di toccare la storia con le mani. A Palermo ho passeggiato lungo il Cassaro fino al mercato del Capo, dove ho scoperto un piccolo chiosco che prepara le panelle con una pastella leggerissima e croccante. Le arancine al ragù erano perfette, ma mi sono lasciato sorprendere anche da quelle al pistacchio, davvero una scoperta. La costa tra Cefalù e Milazzo mi ha regalato tramonti mozzafiato, anche se l'acqua era ancora fresca per un bagno prolungato. Ho finito il viaggio con una granita al mandorla a Messina, dolce e rinfrescante dopo le lunghe camminate. Consiglio a chi può di andare in primavera: si vive l'isola con più autenticità e si evitano le code interminabili di agosto.