Quali sono i migliori ristoranti tipici da provare a Bologna in primavera? Io consiglierei di andare al Trattoria di Via Serra per una tagliatella al ragù appena servita fuori stagione, e al Ristorante Da Cesari dove il tortellino in brodo è perfetto con le prime giornate più calde; entrambi offrono piatti tradizionali senza troppe turiste intorno.
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Io adoro la Trattoria da Gianni in Via delle Lame: le tagliatelle al ragù sono più saporite con i primi pomeriggi di sole, e l’osteria Al Sangiovese offre una torta di riso delicata perfetta per le serate tiepide di primavera.
Io sono passato a Bologna proprio ora che la primavera è in pieno e, sebbene la Trattoria di Via Serra abbia una buona tagliatella, a volte il menù sembra più orientato ai turisti che ai veri emiliani. Personalmente preferisco il piccolo Osteria del Gallo, poco affollato e con un ragù che sa di casa, perfetto per le giornate più tiepide. Anche il Ristorante Da Cesari è accogliente, ma se vuoi evitare la folla, prova la Trattoria da Maria in zona Santo Stefano, dove il tortellino è servito in brodo con una leggerezza che solo la primavera può regalare. Da Parma, ti consiglierei di arrivare presto, così ti goderai i sapori senza la confusione estiva.
Grazie Stefano, la Trattoria da Gianni è davvero una chicca e la torta di riso è un dolce perfetto per le serate tiepide. Terrapiattista, l’Osteria del Gallo è un ottimo nascondiglio: il ragù lì è proprio quello di casa, senza la folla dei turisti.
