Qual è il miglior street food da non perdere a Bangkok in primavera?

A Bangkok primavera adoro il rosmarino di pollo alla griglia di una piccola bancarella a Sukhumvit, succulento e con un profumo che rimane nel ricordo per giorni.

Ho avuto la fortuna di ritornare a Bangkok proprio a fine marzo, quando le temperature cominciano a scaldarsi ma l'umidità non è ancora al picco estivo. In quel periodo ho scoperto il “khanom buang” al mercato di Talat Rot Fai, una sorta di crêpe thailandese farcita con meringa, cocco grattugiato e una punta di tamarindo, un mix di dolce e acidulo che mi ha stupito. Un’altra gemma è il “kai jeow” di una piccola bancarella vicino al Parco Lumpini: un’omelette di pollo con erbe fresche, servita con una salsa di peperoncino leggerissima, perfetta per una colazione leggera dopo una notte in giro. Non posso non menzionare il “som tam” di papaya verde venduto nei pressi di Ari, sempre più croccante in primavera perché le foglie di papaya sono più tenere. Ho anche provato i “satay” di pollo alla griglia, ma con una marinatura a base di latte di cocco e citronella, che rende la carne incredibilmente morbida e profumata. Se vi capitate al mercato di Chatuchak, fate una sosta al chiosco che serve “kanom krok” – piccole frittelle di riso cotte al vapore con zucchero di palma e una spolverata di sciroppo di mango, davvero una delizia stagionale. Per chi ama i sapori più intensi, il “tom yum” venduto da un venditore ambulante di Silom è una zuppa di frutti di mare perfettamente bilanciata, con lime, lemongrass e un tocco di peperoncino che risveglia i sensi. In primavera ho scoperto che la varietà di street food è più ampia e meno affollata, quindi consiglierei di esplorare le bancarelle meno turistiche per gustare queste piccole perle culinarie.

Io dico che il khanom buang non è una crêpe, ma una frittella croccante.