Qual è il miglior souk da esplorare a Marrakech per cibo di strada?

Il miglior souk da esplorare a Marrakech per cibo di strada è il Souk Semmarine, proprio nel cuore della medina. È un’opzione economica: con 5‑10 € a testa si possono assaggiare diverse specialità – tajine di pollo, msemen farcito, harira e i famosi brochette di sardine – senza svuotare il portafoglio. Per arrivarci basta uscire dalla piazza Jemaa el‑Fna e seguire le indicazioni verso la via principale; la maggior parte dei viaggiatori arriva a piedi dal riad, ma se la base è più distante è comodo prendere un petit‑taxi (circa 3 €) e chiedere “Souk Semmarine”. Una volta dentro, muoversi a piedi è l’unico modo pratico, i vicoli sono stretti e le auto non passano.

Il giro ideale richiede tra le due e le tre ore, così da avere il tempo di assaggiare una fila di piatti, chiacchierare con i venditori e scattare qualche foto del caos colorato. Un punto negativo è la densità di gente: nei pomeriggi il mercato si riempie di turisti e il rumore può diventare assordante, inoltre alcuni banchi non rispettano gli standard igienici più stringenti, perciò è bene osservare la pulizia dei locali prima di mangiare.

Consiglio da insider: arrivare subito all’alba, quando i bancarelli sono ancora freschi e i cuochi preparano la harira appena sfornata; siediti sul piccolo muretto di pietra accanto a una bancarella di “bissara” e chiedi al venditore di servirla con un pizzico di cumin macinato al mortaio, una variante che raramente compare nelle guide turistiche.