Puglia in primavera: cantine, orecchiette e tramonti da gustare
La Puglia in primavera è il mix perfetto di cantine, orecchiette e tramonti da gustare. Scrivo dal mio angolino fiorentino mentre pianifico il viaggio per aprile, stagione in cui le temperature sono miti e i profumi di zagara riempiono l’aria.
Quando andare: aprile‑maggio offrono giornate soleggiate, fiori in boccio e le vendemmie che già profumano i campi; evito luglio‑agosto, quando le spiagge diventano deserti di gente con sdraio a kilometro.
Come arrivarci: dal capoluogo toscano il treno diretto a Bari è comodo, circa 7‑8 ore con qualche cambio; dall’aeroporto di Bari un noleggio auto è l’opzione più flessibile per spostarsi tra le masserie, le cantine di Salice Salentino e le trulli di Alberobello. In alternativa, i bus regionali collegano le principali città, ma il tempo di percorrenza è più lungo.
Budget: il viaggio può rimanere economico se si sceglie l’ostello a Ostuni e si mangia street‑food, medio se si opta per agriturismi e degustazioni guidate, e caro solo per boutique hotel a Polignano e le riserve private di vino. Una stima complessiva per una settimana varia da 600 € a 1200 € a persona, includendo trasporti, alloggi, cibo e qualche bottiglia di Primitivo.
Quanto tempo serve: 4‑5 giorni permettono di visitare le cantine di Manduria, assaggiare le orecchiette a Bari, passeggiare nei trulli e catturare il tramonto sul Gargano; con più tempo è possibile inserire una gita in barca alle grotte di Castellana.
Cosa non perdere: la visita guidata alla cantina di Leone de Castris (degustazione di vini biodinamici), la lezione di pasta a Monte Sant’Angelo dove si imparano i segreti dell’orecchietta al ragù di carne, e il punto panoramico di Torre Guaceto per il tramonto con vista sul mare cristallino.
Cosa evitare: i “tourist trap” di Polignano dove le taverne sul mare sovrapprezzano e servono piatti di pesce già confezionati; anche alcune cantine chiudono per la vendemmia anticipata, quindi è meglio prenotare con anticipo.
Un consiglio fuori dalle guide: nella sera del 1° maggio, la masseria “Il Giardino di Saffo” vicino a Martina Franca organizza una degustazione di formaggi locali accompagnata da un piccolo concerto di liuto; l’ingresso è gratuito ma bisogna avvisare il proprietario via WhatsApp, altrimenti si rischia di perdere il tavolo riservato.
Un’ultima battuta per i viaggiatori impreparati: chi parte con sandali e ombrelli aperti a dicembre troverà solo il caldo di luglio; meglio caricare una borraccia, una buona dose di spirito d’avventura e qualche emoji di vino per ricordare che la primavera pugliese è un vero spettacolo da gustare.