Una settimana a Fez: come risparmiare e non perdersi il couscous 🍲

Per risparmiare e non perdersi il couscous a Fez basta puntare su alloggi economici, mangiare nei piccoli ristoranti del souk e muoversi con i petit‑taxi a tariffa fissa. Io ho scelto un ostello nel quartiere della medina, il costo giornaliero è intorno ai 15 €, quindi il budget è decisamente economico, con qualche spesa extra per le visite guidate opzionali. Arrivare è semplice: volo low‑cost da Bologna a Casablanca, poi autobus diretto verso Fez (circa 4 h) o treno notturno se si preferisce risparmiare una notte di ostello. Una volta in città, i petit‑taxi sono la scelta più rapida; io preferisco camminare tra i vicoli stretti per assaporare l’atmosfera, ma è sempre utile tenere a portata di mano una piccola mappa cartacea, perché le indicazioni in lingua locale possono essere confuse. Una settimana è più che sufficiente per esplorare la medina, le tannerie storiche, la madrasa Bou Inania e fare una gita di un giorno a Meknès. La delusione più grande è stata il rumore incessante dei venditori ambulanti al tramonto, che può rendere difficile riposare se l’ostello non è ben isolato. Un consiglio che non trovo nelle guide: chiedere al cuoco di aggiungere un pizzico di “ras el hanout” extra al couscous; il risultato è sorprendentemente più aromatico e vale la pena insistere. ♂