Fez: souk, spezie e street food autentico

Sì, Fez è esattamente quello che promette per souk, spezie e street food autentico, ma bisogna sapere dove andare per non rimanere delusi.
Il budget è molto economico: con circa 40-50 euro al giorno si mangia bene e ci si sposta a piedi dentro la medina. Per arrivare si prende un volo per l'aeroporto di Fès-Saïss, poi un taxi fino alla città vecchia (una decina di euro). Muoversi a piedi è l'unica opzione dentro la medina, ma serve un ottimo senso dell'orientamento o una guida locale per il primo giorno. Per visitare bene i souk, le concerie e almeno due o tre ristoranti di strada, consiglio tre giorni pieni.
L'aspetto negativo? La pressione costante dei venditori e dei finti accompagnatori: ogni due passi qualcuno cerca di portarti in un negozio o chiede soldi per una foto. Una delusione è stato il cosiddetto street food intorno a Place R'cif: troppo turistico e caro.
Un consiglio che non trovate sulle guide: invece di mangiare i soliti tajine nei ristoranti segnati, cercate il vicolo dei friggitori di sfenj appena fuori da Bab Bou Jeloud, lato nord. Lì si friggono al momento, costano pochi centesimi e la gente del posto fa la fila, segno che è roba vera.