Arequipa: canyon, vulcani e cucina peruviana?

Arequipa: canyon, vulcani e cucina peruviana? Sì, ma con qualche paletto che nessuno racconta nei reel patinati.

Il budget è medio-alto, perché se vuoi un tour organizzato al Colca Canyon o salire sul Misti i prezzi sono triplicati rispetto al resto del Perù, e la colpa è della domanda altissima da maggio. Arrivare è semplice: volo da Lima, costa sui 100-150 euro a tratta se prenoti con un mese di anticipo. Muoversi in città si fa a piedi, ma per andare al canyon serve un autobus o un minivan condiviso da Arequipa, circa due ore e mezza di curve infinite. Per visitare il minimo (centro coloniale e canyon alba) servono almeno quattro giorni: due per il canyon con notte a Chivay e due per la città e un vulcano se hai fiato.

La delusione? La cucina peruviana qui è famosa ma nei ristoranti turistici del centro servono roba riciclata e il rocoto relleno lo paghi caro e spesso è insipido. Un consiglio che non trovi sulle guide: vai a pranzo al mercato San Camilo, ma evita i banconi con menù in inglese e cerca il chicharrón col mocochinchi secchi; lì paghi la metà e mangi meglio di qualsiasi posto stellato. E attento all'altitudine: Arequipa è a 2.335 metri, non scherza, il mal di testa è reale e un buon tè di coca lo trovi solo dai venditori ambulanti davanti alla cattedrale, non nei supermercati.